让犊牛有一个好的开始-初乳的SIP原则

简介：

   一旦犊牛离开母牛的子宫，通过血液将营养物质和免疫细胞直接转移到胎儿，母牛的营养和保护疾病的作用就停止了。这种营养和免疫现在转移到吸收初乳中的营养和免疫细胞，以进一步保护犊牛，让犊牛有一个良好的开始。多年来已经有文献充分证明，初乳(从母乳中分泌的第一种乳)的摄入对降低犊牛发病率和死亡率是必不可少的。就是这么简单，但也并非完全如此。这个过程被称为S I P，包括:

初乳供应，

免疫球蛋白(Ig)浓度和

初乳中存在率低的病原体

初乳供应：

   现如今，许多牧场难以提供足够的高质量初乳来饲喂犊牛;因此，大多数牧场都会冷冻一些作为备用。影响初乳产量的因素一直是困扰多年的问题。在瑞士伯尔尼大学最近对荷斯坦奶牛进行的一项研究中，头胎牛产生大约4.5升初乳(范围为1.8到10.8升)，经产牛平均19.5升(1.4到20.8升)。虽然平均产量可以提供足够的供应，但研究中的一些奶牛的初乳产量非常低。奶牛在一天中的不同时间产犊，这导致了不同挤奶时间的间隔，但在本研究中，从产犊到挤奶的时间不影响初乳产量。此外，初乳产量和整个泌乳期产量的相关性也较差。

   降低初乳产量的风险因素包括干奶期缩短、干奶蛋白和能量摄入低以及热应激，但直接确定降低初乳产量的主要风险因素的科学依据有限。在几项研究中，干奶牛的营养通常对初乳产量的影响最小。在俄亥俄州立大学(Ohio State University)最近进行的一项研究(未发表)中，在围产期阶段，干奶牛料槽采食密度过大(每颈夹0.88头牛)或不足(每颈夹1.17头牛)。在围产期饲料过剩的荷斯坦奶牛比整个干奶期采食不足的奶牛生产的初乳更少(分别为5.7和8.7升)。然而，考虑到每个奶牛场都存在牛初乳供应不足的风险，应提供冷冻的、高质量的初乳，或初乳替代品的库存，最好与牛免疫球蛋白(Ig)配制。

免疫球蛋白浓度

   多年来，研究一直把初乳的质量(即免疫球蛋白的浓度)作为影响犊牛免疫力水平的主要因素，通常饲喂相同量的初乳，一般在出生后的前6小时内大约4升。初乳饲喂得越早，Ig被吸收的越多，因为随着年龄的增长和接触细菌，肠道的闭合程度会增加;但是，饲喂初乳的时间却各不相同。时间上的一些变化与犊牛的出生时间、检查犊牛岛的频率、挤奶时间(奶厅挤奶或移动挤奶机)以及从初乳收获到犊牛被饲喂这段时间内发生的实际滞后有关）。

   此外，我们过去主要使用初乳测量仪来检查初乳质量，但今天我们鼓励使用白利克斯折射仪(建议使用白利克斯折射仪的读数大于22%，相当于IgG大于50 g/L)。测量仪很容易损坏，也会有水银问题，牛奶的温度也会影响读数(最好是室温，22℃)。Brix折射计也可用于检查血清蛋白，这是免疫从初乳被动转移的一个指标(建议血清蛋白大于5.5g/100毫升或血清IgG大于10 g/L，相当于大于8%的Brix读数)。

   干奶期、光照期（每天暴露在16到18小时光照(即长昼光周期，或LDPP下的泌乳奶牛）和初乳产量与初乳中Ig浓度之间似乎没有高相关性。此外，在以色列对荷斯坦奶牛的一项研究中，初乳中Ig的浓度不受60天和40天干奶期的影响。因此，尚未明确初乳中Ig低浓度的具体致病因素。

   根据初乳中Ig的浓度，我们可以调整初乳的摄取量，以提供足够的Ig摄入量。初乳中IgG含量应大于50g /L。因此，犊牛饲喂4 L初乳和60 g/L IgG时，可消耗240 g IgG。因此，如果初乳中Ig含量较低，且没有优质初乳时，可根据需要增加1或2 L初乳量。例如，如果初乳含有48 g/L的IgG，那么需要喂5 L初乳来提供240 g的IgG摄入量。

   Ig的摄入量比初乳中Ig的实际浓度更重要。IgG的摄入是虽然最重要的，但是初乳中也有其他的Ig和潜在的免疫刺激物。弗吉尼亚理工大学(Virginia Tech University)最近的一项研究发现，初乳中的母体免疫细胞在新生儿出生后第一个月的免疫力增强中起着重要作用。当然，初乳含有丰富的营养和其他生长因子和激素，可以促进新生儿在生命的开始，并可能在以后的生活中生产。

减少病原体负荷：

   初乳中较高的细菌计数增强了肠道对Ig的封闭吸收，增加了被动转移失败和腹泻的风险。按标准平板计数，饲喂初乳时的细菌含量应低于100,000 cfu。一些犊牛护理专家认为，在提供充分的被动免疫转移方面，初乳中细菌数量较低与Ig浓度同样重要，甚至可能更重要。要想保持低的细菌数量，首先要使用挤奶的设备，如果不立即饲喂初乳，需要使用初乳的储存方法，当然，还要使用给犊牛饲喂初乳的器具。初乳应在收集后立即饲喂，或冷藏以延迟饲喂，然后在饲喂时加热至38℃至41℃。如果初乳在收集后的48小时内没有被使用，则应该被冷冻。

   高质量的初乳也会因为用于收集和饲喂初乳的设备不干净而导致Ig浓度突然变差。通常情况下，设备看起来很干净，但它可能是一个简单的垫圈或阀门污染了整个初乳供应。因此，在每次与牛奶接触后，适当地清洗设备，包括阀门和其他潜在的缝隙是非常重要的。然后设备必须保持干燥，存放在低粉尘的环境中。

   初乳可以在不使Ig变性的情况下进行巴氏消毒，但温度应在60℃保持60分钟(全脂牛奶在63℃下保持30分钟)，然后应迅速冷却初乳。此外，一些巴氏杀菌器制造商已经开发了特殊的袋子，用于在他们的设备中提供均匀的加热，并方便巴氏杀菌后初乳的储存。

   减少新生儿病原体负荷的另一个重要步骤是提供一个清洁、干燥的分娩环境。因此，当犊牛的嘴接触到环境时，产房的清洁对于减少病原体的摄入很重要。当然，产房区域清洁，干燥的垫料也是很重要的，以减少犊牛周围环境细菌的滋生。

总结：

   充足的高Ig浓度和低病原体负荷的初乳供应对犊牛有一个良好的开端至关重要。具体导致初乳产量和质量低下的管理因素尚不清楚。但是，在奶牛场，初乳产量和质量会发生极大的变化，因此正确测量初乳Ig浓度是很有必要的。有了这些信息，可以调整初乳的饲喂量，可以使用替代来源，或者可以使用初乳代乳粉。无论用哪种方式向犊牛提供Ig，低细菌数量对充分吸收Ig至关重要。犊牛采食的初乳是一种富含营养和免疫球蛋白的食物，如果收集、处理和饲喂得当，初乳的细菌数量会很低。

Author Information

Maurice L. Eastridge
Department of Animal Sciences
The Ohio State University