工业副产品饲料在犊牛过渡期间的使用

引言

犊牛过渡期间的管理是一种肉牛育种场提高犊牛群体价值的潜在方法。过渡期的过程包括断奶，疫苗免疫和牛只饲喂方式的过渡。过渡期间犊牛日粮以草料或者其他粗饲料为基础，并加上其他精料来满足牛只的营养需求水平。与其他肉牛生产相关的管理方案一样，过渡期间最大的成本就是饲料成本。在某些情况下，肉牛育种场生产者只能满足储存或购买一种或两种工业副产品饲料的能力。选择工业副产品饲料的使用需要考虑基于优化以粗饲料为基础的日粮配方的营养结构上的补充，饲料的适口性和每个单位蛋白或者能量的价格。深度发酵的纤维和低淀粉饲料能为牛只的高粗饲料日粮配方提供有效的能量来源。因为淀粉可能会干扰纤维在瘤胃中的消化(Richards et al. 2006)。本文重点关注过渡期间不同工业副产品作为饲料的思考，营养，选择和潜在性能。

生长预期

过渡期间犊牛体重增加很难预测，因为许多因素会影响犊牛增重(Lalman et al. 2002)。这些因素包括健康状况，断奶后采食量的恢复，日粮中粗饲料和精饲料的含量，蛋白和能量的水平，饲喂时间和之前的营养水平。称重条件的不同对体重也有较大的影响，犊牛可以采食体重0%-4%的饲料，这也会导致牛只称重期间巨大的体重差异。同样，过渡期间因为饲喂体重较轻的牛只和较短的饲喂时间，牛只的体重增长也会相对较小。但是，过渡期间的成功管理，即使很小的体重增长也能对之后牛只的生长性能产生积极的影响。如果生产者想要留养犊牛并进入加速生长阶段，那么过渡期间适度的体重增长是可行的。相反，如果犊牛会在过渡期后进行销售，那就需要更高的体重增长来增加销售价值。优化日粮结构的使用并定位犊牛后续进入各种模式的管理方法。

饲料的选择

一般来说，过渡期间是犊牛一生中第一次接触饲料。因此，选择合适的饲料完善以粗饲料为基础的日粮配方是过渡期成功且值得思考的一些因素。为了让犊牛从饲料中获得各种营养元素，牛只必须采食并消化饲料，因此，饲料的适口性是犊牛开始阶段一个重要的考虑因素。使用高适口性的饲料可以最大限度的缩短犊牛适应饲料的时间，减少潜在的过渡应激和由此导致的体重流失(Lalman et al. 2002)。普遍认为适口性好的工业副产品饲料有大豆皮soybean hulls (SBH),豆粕 soybean meal (SBM), 橘子渣citrus pulp,干酒糟 dried distiller’s grains (DDG), 湿啤酒糟wet brewer’s grains (WBG), 和全棉籽 whole cottonseed (WCS)。本文将会全部进行介绍。

一个重要的因素是当使用工业副产品饲料的时候需要考虑饲料本身的多变性。饲料原料的差异也会影响饲料的营养浓度和牛只本身的吸收。另一个需要考虑的因素是工业副产品饲料对整个日粮的营养供应。因为犊牛潜在的干物质采食量有限，所以饲料必须有足够的营养浓度来满足犊牛生长的营养需求。

过渡结果

佛罗里达大学评估了可用的饲料和粗饲料，粗饲料包括百喜草bahiagrass 和 狗牙草干草bermudagrass hay 和放牧草场。以下是对后备牛只使用不同饲料的研究和简要报告。

糖蜜Molasses Slurries

糖蜜液体是一种佛罗里达州常用的工业副产品，它有高能量，适口性好等特点。但是，对于生长发育期的牛只，黑糖蜜缺乏生长所需的粗蛋白(CP)。因此，将含氮或者蛋白的饲料添加到液体糖蜜中，制作成能满足牛只生长发育的饲料。 Austin and Thrift (2007) 在百喜草bahiagrass放牧牧场研究了犊牛过渡期间饲喂尿素以供应蛋白或者添加合成蛋氨酸在液体糖蜜时犊牛体重变化（表1）。液体糖蜜通过水槽添加供犊牛自由舔食。蛋氨酸被认为是肉牛生长的第一限制氨基酸。因此，在液体糖蜜里添加合成蛋氨酸来提高蛋白浓度只是出于兴趣。这个试验也证明了过渡期处理方案的难度和多变性。在试验中，所有牛只的体重都为负增长。数据显示过渡阶段第一周犊牛体重负增长较缓。在许多情况下，体重负增长通常与断奶，应激和日粮的改变有关，也导致在过渡早期过多体重显而易见的流失。相比之下，过渡最后几天犊牛体重变化更为平缓。通常，犊牛日粮中应该避免将尿素作为唯一或者主要的氮/蛋白来源。牛只生长阶段对氨基酸的需求是无法使用尿素来满足的。相反，天然的蛋白来源是过渡期间更好的选择。

Stateler et al. (2001)研究了不同蛋白来源的使用，包括液体糖蜜中添加天然蛋白质。对照放牧牛只和干草饲喂的牛只，液体糖蜜的添加改善了犊牛的体重（表2）。糖蜜饲喂和糖蜜添加尿素饲喂两组之间没有明显的体重增长差异。对比对照组，糖蜜饲喂组和糖蜜添加尿素饲喂组，添加了豆粕这种瘤胃不可降解的天然蛋白增加了犊牛的体重。这说明犊牛生长阶段需要足够水平瘤胃不可降解蛋白提供氨基酸来保证犊牛生长。

工业副产品饲料

大量的工业副产品被认为是肉牛生长者可以饲喂的潜在饲料。Savell et al. (2007)进行了两个试验，对比豆粕（SBM）和大豆壳（SBH）在日粮中的使用(表3)。在两个试验中，每天的蛋白饲喂量是0.6磅（0.27kg）。因此，因为每种饲料中蛋白含量的不同，导致试验中每组牛只饲喂的蛋白总量实际是不等的。第一个试验比较了饲喂豆粕SBM和大豆壳SBH在bahiagrass-bermudagrass百喜草-狗牙草牧场放牧的后备牛只。为了保证日粮提供中提供的蛋白含量相同，饲喂大豆壳SBH组每天比饲喂豆粕组SBM饲喂量多了近0.3磅（0.14kg）。与结果相似，饲喂大豆壳SBH组提供的总可消化养分总量（TDN）大约比饲喂豆粕SBM组多了2.2磅（1.0kg）/天。大豆壳SBH组提供了更多的总可消化养分（TDN）导致在整个42天试验期间有更好的增重。这个结果强调说明了日粮中饲喂足够的能量水平对整个过渡期间的增重起到了关键作用。

在第二个试验中，比较了饲喂豆粕SBM（1.4磅（0.64kg）/天）和饲喂全棉籽WCS（2.78磅/天）两个方案。两种方案日粮提供的蛋白总量相同，但是由于饲料蛋白含量的差异，实际饲喂的蛋白量也有一定的差异。两个方案提供的TDN对比第一个试验更加相似。但是牛只体重在过渡期间的前21天全棉籽WCS组是高于豆粕SBM组的。然而，在试验的第二个21天期间，全棉籽WCS组增重显著下降。导致试验结果在整个42天的过渡期间两组体重相差接近10（4.54kg）磅。饲喂全棉籽WCS组的犊牛增重减少可能是日粮中饲喂全棉籽WCS导致脂肪采食量的累积后果。虽然饲喂全棉籽WCS使TDN的采食量每天多0.73（0.33kg）磅。但这种能量是全棉籽WCS以脂肪的形式提供。全棉籽WCS提供的大量脂肪摄入导致牛只生长期间出现挑食行为。图1显示了全棉籽WCS和豆粕SBM的采食量，在饲喂的第一周，饲喂量的逐渐上升说明犊牛正在适应饲料。但是，全棉籽WCS的采食量从未达到设计量的2.78（1.26kg）磅/天，并且在试验第4周呈下降趋势，最终的采食量只为设计量的65%。在这个案例中，全棉籽WCS具有需求量相同的营养含量（蛋白和TDN）。但需要考虑的是全棉籽WCS产品的饲喂特性和作为过渡期间唯一的精料补充料犊牛的接受性。

包括大豆壳SBH，干酒糟DDG和湿啤酒糟WBG在内的副产品都可以利用在犊牛过渡期间的低淀粉饲料资源。但是，很少有数据支持在犊牛过渡期间将这些饲料添加到高粗饲料日粮配方的对比。即使数据样本很少，墨西哥湾沿岸地区还是将这些饲料和亚热带草类一起饲喂。最近的试验研究比较了犊牛过渡期间将大豆壳SBH，干酒糟DDG和湿啤酒早WBG分别单独与高粗饲料组合饲喂的日粮方案。

日粮精料组合有干酒糟DDG、干酒糟DDG/大豆壳SBH、大豆壳SBH/干酒糟/DDG和大豆壳/SBH组。日粮大概每天能为阉割犊牛提供5.0磅（2.27kg）的TDN，百喜草bahiagrass为自由采食。在试验开始的前14天，干酒糟DDG饲喂组比大豆壳SBH/干酒糟/DDG或大豆壳/SBH组日增重低了55%（表4）。从14天到42天，在所有饲喂组中日增重并没有明显差异。但是，值得注意的是，从14天到42天，大豆壳SBH组比其他饲喂组的日增重多了0.57（0.26kg）磅/天。在整个42天试验期间，饲喂大豆壳SBH组比干酒糟DDG/大豆壳SBH或大豆壳SBH/干酒糟/DDG组的日增重要低。饲喂干酒糟DDG组处于中游水平。由于干酒糟DDG组干酒糟的饲喂量导致日粮中总脂肪水平过高（7.7%）而可能会造成比预期要低的干草采食量。无论如何，配合亚热带草类使用干酒糟DDG和大豆壳SBH比单独使用干酒糟DDG或大豆壳SBH的组合似乎更有经济上的优势。在过渡期间饲喂高粗饲料日粮配合干酒糟DDG和大豆壳SBH的比例应该根据每种饲料的入场价格来决定。

    在另一个试验中，育成阉割公牛饲喂狗牙草bermudagrass配合湿啤酒糟WBG、湿啤酒糟WBG/大豆壳SBH、大豆壳SBH。提供每天3.0（1.36kg）磅的TDN(Thomas et al. 2011; 表5)。由于TDN和干物质的相对差异，各组牛只的饲喂量也有一定的差异。在试验的前17天，各饲喂组之间的日增重类似（平均1.77（0.80kg）磅/天）。从试验的0天-34天来看，饲喂湿啤酒糟WBG组和湿啤酒糟WBG/大豆壳SBH组（平均2.19磅（0.99kg）/天）比饲喂大豆壳SBH组的日增重要更高。在整个51天的过渡期间，饲喂湿啤酒糟WBG/大豆壳SBH组比饲喂大豆壳SBH组日增重要更高。饲喂湿啤酒糟WBG组处于中游水平。在最初的17天里，对于正在生长的犊牛来说，似乎需要对采食湿啤酒糟WBG有一定程度的适应。17天后，饲喂任意量的湿啤酒糟WBG比单独饲喂大豆壳SBH的阉割牛只具有更好的生长性能。

    试验还测试了干柑橘渣dried citrus pulp在后备牛上的使用Alkire et al. (2005)。对比了柑橘渣citrus pulp和碎玉米cracked corn和增加瘤胃非降解蛋白（RUP）含量的水平（0到0.22kg/天）。犊牛饲喂相同总量的TDN（4.5磅(2.04kg)/天）和蛋白（1.34(0.61kg)磅/天）配合狗牙草bermudagrass饲喂84天。饲喂柑橘渣和玉米两组犊牛的日增重相似。但是日增重随着RUP水平的提升而增加。后续一项试验证实了在犊牛42天的过渡期间，需要增加RUP的来源来弥补柑橘渣和亚热带草类中蛋白的缺乏(Alkire and Thrift 2005)。犊牛在百喜草-狗牙草牧场放牧时，饲喂5.0磅(2.27kg)/天的柑橘渣、柑橘渣+尿素或者柑橘渣+RUP（0.48磅(0.22kg)），犊牛在42天过渡期的日增重分别为0.31(0.14kg)，0.53(0.24kg)，0.73(0.33kg)和0.95(0.43kg)磅/天的放牧牛只。这个试验强调了与犊牛的营养需求相比，需要仔细检测每一种副产品可以提供的营养。当使用柑橘渣或玉米配合低质量干草饲喂时，日粮中干草，柑橘渣和尿素提供的蛋白并不足以支持牛只可代谢蛋白的需求，也导致育成期犊牛的日增重不能令人满意。

结语

    没有一种副产品能单一饲喂并作为犊牛过渡期间的解决方案。所有副产品在牛只过渡期间作为单一原料饲喂时都有一定的局限性，因为他们通常没有完全补充营养或者某种营养成分过多。因此，在过渡期间，应该着重注意让犊牛快速适应饲料的采食，并开始恢复体重的流失，并在有限的时间内多增重。为了实现这些目标，饲料原料必须适口性好，营养丰富和足够的饲喂量来达到预期的生长水平。能量的供应和采食量是犊牛体重增长的首要限制因素。所以饲料原料能否提供足够的能量是首要因素，充足的蛋白供应在过渡期也同样重要。同天然蛋白来源相比，饲喂尿素以满足蛋白质的需求通常并不足以支持犊牛生长潜力的最大发挥。育成期的犊牛通常需要一定水平的瘤胃非降解蛋白来提供氨基酸，以支持育成牛只肌肉组织的生长。最后，为了让肉牛育种经营者在过渡期间的选择最为经济有效，任何潜在的饲料原料评估必须根据以下三个标准进行：

犊牛是否能能达到预期的采食量？

犊牛在饲喂期间能否达到预期的体重增长？

该饲料原料用于后备犊牛是否经济有效？